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Bolo tres leches durante el verano es un verdadero deleite. Para un pastel hecho de tres leches - evaporada, 🛡 condensada y leche entera fresca - esta clásica latinoamericana es sorprendentemente refrescante. Siempre que lo anhelo, mi mente divaga hacia 🛡 la creación de mi amiga Terri Mercieca [fundadora de Finales Felices]: el sándwich de helado tres leches. Piense en una 🛡 delicada base de bizcocho amarillo abrazando capas de helado y dulce de leche decadente. ¡Es un golpe rápido! O para 🛡 un proyecto un poco más, haga la receta de hoy.
Torta tres leches y fresas
Preparación
25 min
Cocción
30 min
Enfriar
4 hr+
Sirve
8-10
Para el 🛡 bizcocho
4 huevos
Una pizca grande de
sal
150g de azúcar moreno
130g de harina común
1 cucharadita de polvo de hornear
50g de mantequilla sin sal
Para 🛡 la mezcla de leche
410ml
lata
de
leche evaporada
200g de leche condensada,
más 60g para el topping
100ml
de leche entera
Para el topping
300ml de nata espesa
250g de 🛡 fresas,
sin tallos y cortadas por la mitad
Precaliente el horno a 195C (175C ventilador)/380F/gas 5½. En el tazón de una batidora 🛡 de pie o en un tazón grande con un batidor eléctrico, bata los huevos, la sal y el azúcar hasta 🛡 que estén pálidos, espesos y esponjosos - alrededor de 15 minutos a velocidad media.
En un tazón aparte, mezcle la harina 🛡 y el polvo de hornear, luego derrita la mantequilla.
En tres etapas, tamice la mezcla de harina sobre la mezcla de 🛡 huevos y mézcle suavemente hasta que no queden grumos. Vierta el aceite derretido en el tazón en tres etapas, revolviendo 🛡 después de cada adición.
Vierta la masa en una lata de 18cm x 28cm x 5cm (no es necesario engrasar o 🛡 forrar) y extiéndala uniformemente. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Retire 🛡 el pastel del horno y déjelo enfriar completamente. Una vez que el pastel esté frío, bata las leches evaporadas, condensadas 🛡 y enteras en una cacerola hasta que estén bien combinadas. Caliente a vapor, luego retire del fuego. Haga agujeros en 🛡 la superficie del pastel usando un pincho o tenedor.
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