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Novos estudos identificam alimentos com níveis mais altos de PFAS

Pesquisas recentes visando identificar alimentos com níveis mais altos de PFAS 🌞 descobriram que pessoas que comem mais arroz branco, café, ovos e frutos do mar geralmente apresentam níveis mais altos de 🌞 tais substâncias químicas tóxicas bingo legalizado 2024 seu plasma e leite materno.

O estudo analisou amostras de 3.000 mães grávidas e é uma 🌞 das primeiras pesquisas a sugerir que café e arroz branco podem estar contaminados bingo legalizado 2024 taxas mais altas do que outros 🌞 alimentos. Também identificou uma associação entre o consumo de carne vermelha e os níveis de PFOS, um dos PFAS mais 🌞 comuns e perigosos.

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Os autores disseram 🌞 que os achados destacam a ubiquidade das substâncias químicas e as muitas maneiras como elas podem acabar no suprimento de 🌞 alimentos.

"Os resultados certamente apontam para a necessidade de estewardia ambiental e de manter os PFAS fora do ambiente e da 🌞 cadeia alimentar", disse Megan Romano, pesquisadora da Dartmouth e autora principal. "Agora estamos bingo legalizado 2024 uma situação bingo legalizado 2024 que eles estão 🌞 bingo legalizado 2024 todos os lugares e vão permanecer mesmo se fizermos uma remediação agressiva."

Os PFAS são uma classe de cerca de 🌞 16.000 compostos usados para fazer produtos resistentes à água, manchas e calor. Eles são chamados de "químicos perpétuos" porque não 🌞 se descomponem naturalmente e foram encontrados para se acumular bingo legalizado 2024 humanos. Essas substâncias estão ligadas ao câncer, defeitos congênitos, doenças 🌞 hepáticas, doenças tireoidianas, contagens de espermatozoides bingo legalizado 2024 queda e uma série de outros problemas de saúde graves.

Embora os reguladores tenham 🌞 se concentrado bingo legalizado 2024 frear a poluição na água, a alimentação é considerada a rota de exposição mais comum. A Administração 🌞 de Drogas e Alimentos dos EUA, no entanto, foi criticada por supostamente falhar bingo legalizado 2024 proteger o suprimento de alimentos do 🌞 país. Entre outras controvérsias, alterou seus métodos de teste para fazer com que parecesse que a comida que testa não 🌞 tem PFAS quando, na verdade, contém níveis que muitos defensores dizem ser preocupantes.

Os PFAS podem acabar contaminando alimentos por uma 🌞 série de rotas. No arroz, os pesquisadores suspeitam que se deva ao solo ou à água agrícola contaminados. Através de 🌞 panelas antiaderentes também geralmente contêm essas substâncias químicas, ou elas podem estar no água usada para cozinhar.

Os pesquisadores encontraram níveis 🌞 mais altos de PFAS associados a ovos de galinhas de quintal, o que Romano atribuiu ao fato de que as 🌞 aves mais comumente são alimentadas com sobras de mesa. Os resíduos de esgoto contaminados com PFAS, que são usados como 🌞 alternativa barata aos fertilizantes, podem também contaminar o solo do qual as galinhas se alimentam e foram encontrados para contaminar 🌞 a carne bovina. As substâncias químicas também podem estar no alimento das aves.

No café, os pesquisadores suspeitam que os grãos, 🌞 a água usada para fermentar ou o solo podem estar contaminados. Pesquisas anteriores também encontraram filtros de café tratados com 🌞 PFAS, e copos de papel ou outros embalagens de alimentos geralmente contêm essas substâncias químicas.

Em relação aos frutos do mar, 🌞 o PFAS foi regularmente encontrado bingo legalizado 2024 níveis contaminantes porque a poluição da água é tão difundida.

Defensores da saúde pública dizem 🌞 que uma proibição de tais substâncias químicas, exceto para usos essenciais, é o único caminho para começar a abordar o 🌞 problema de forma abrangente. Romano disse que a pesquisa descobriu que dietas altas bingo legalizado 2024 frutas, grãos integrais e fibra dietética 🌞 mais alta estavam associadas a níveis mais baixos de alguns PFAS, e comer uma dieta variada para que nenhuma fonte 🌞 de proteína compreenda uma proporção excessivamente grande da ingestão é benéfico.

"Isso ajuda você não apenas a reduzir a exposição a 🌞 PFAS, mas outros contaminantes que podemos anticipar estarem bingo legalizado 2024 alimentos", disse Romano.