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Dan Dan Noodles: Um Flameijo de Rua Chinesa com Sabor Intenso

De acordo com Fuchsia Dunlop, os macarrões Dan Dan devem 3️⃣ o seu nome ao grito dos vendedores ambulantes que andavam pelas ruas de Chengdu com as suas mercadorias suspensas de 3️⃣ um dan (ou vara de bambú) nas suas costas. Este é um prato como um foguete: intensamente saboroso, e quente 3️⃣ com chilli fumegante e pimenta-da-sichuan picantes, tradicionalmente servido aviator site de apostas pequenas porções. Mas algumas regras estão feitas para serem partidas.

Preparação 10 3️⃣ min
Cozer 20 min
Serve para 2 pessoas

1 colher de sopa de mostarda-da-sichuan envelhecida
2 cebolinas
1 colher de chá de pimenta-da-sichuan
1 colher de 3️⃣ chá de óleo de gergelim
100g de carne picada de porco
1 colher de chá de vinho de arroz shaoxing
1 colher de 3️⃣ chá de molho de soja claro
175g de macarrões frescos de farinha e água

Para a salsa
4 colheres de sopa de molho 3️⃣ de soja claro
2-4 colheres de sopa de azeite de pimenta-da-sichuan torrada
com sedimento, ao gosto
2 colheres de chá de vinagre preto 3️⃣ de arroz de Chianking
½ colher de chá de açúcar branco (opcional)

1. Um comentário sobre os ingredientes

Todos estes ingredientes estão 3️⃣ amplamente disponíveis aviator site de apostas lojas chinesas e online. No entanto, se os vegetais envelhecidos aviator site de apostas mostarda provarem ser elusivos, no entanto, 3️⃣ os vegetais envelhecidos aviator site de apostas Tianjin (lavados primeiro) fazem uma substituição decente, ou experimente uma mistura de kimchi e capes finamente 3️⃣ picados e lavados para uma combinação semelhante de calor e sal, embora com um perfil de sabor diferente.

2. Preparar as verduras

Enxaguar e picar finamente os vegetais envelhecidos aviator site de apostas mostarda. Cortar as cebolinas aviator site de apostas diagonal, 3️⃣ depois separar as partes brancas e verdes. Colocar as partes brancas das cebolinas com os vegetais envelhecidos e guardar as 3️⃣ verdes para a guarnição mais tarde.

Torrar as pimentas-da-sichuan aviator site de apostas uma frigideira seca e quente até ficarem perfumadas, deixar esfriar ligeiramente, 3️⃣ depois moer ou esmagar até ficarem polvilhadas.

3. Começar a cozinhar

Colocar o óleo num wok ou frigideira grande numa 3️⃣ fervura alta. Uma vez que comece a brilhar – isto é importante, porque a cozimento aviator site de apostas wok requer calor intenso 3️⃣ – então adicionar a carne picada e cozinhar enquanto começa a dourar.

Adicionar os vegetais picados, as 3️⃣ partes brancas das cebolinas e o pó de pimenta, e cozinhar durante uns minutos