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Esta deliciosa receta de una noche de semana se inspira en los rollitos de pato crujiente con salsa hoisin, por 3锔忊儯 lo que he dejado la sugerencia de servir abierta. El pollo se lleva muy bien con el arroz jazm铆n fragante 3锔忊儯 y las verduras al vapor para una comida equilibrada. Tambi茅n puedes desmenuzar la carne crujiente del hueso y servirla con 3锔忊儯 una pila de panqueques, la salsa de ciruela y algunas rodajas finas de pepino y cebolla de primavera. De cualquier 3锔忊儯 manera, es un plato estupendo y familiar.

Pollo crujiente, ciruelas y an铆s estrellado

Tiempo de preparaci贸n 15 min
Tiempo de cocci贸n 30 3锔忊儯 min
Sirve para 4

4 muslos de pollo , con piel y hueso
2 cucharaditas de cinco especias chinas
Sal marina y pimienta negra
2 cucharadas de aceite 3锔忊儯 vegetal
3 ciruelas - aseg煤rate de que no est茅n demasiado maduras
4 cm de jengibre , pelado y finamente cortado en rebanadas
4 dientes de ajo , 3锔忊儯 pelados y aplastados
2 estrellas de an铆s
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de miel

Calienta el horno a 230掳C (210掳C ventilador)/450掳F/gas 3锔忊儯 8. Realiza algunos cortes en la piel y la carne de cada muslo de pollo - esto ayudar谩 a que 3锔忊儯 se cocinen m谩s r谩pido - luego sazona generosamente con las cinco especias, sal y pimienta. Vierte el aceite en una 3锔忊儯 sart茅n grande y apta para horno, coloca el pollo con la piel hacia abajo, luego coloca la sart茅n en un 3锔忊儯 fuego medio-alto y fr铆e el pollo durante 15 minutos, d谩ndole la vuelta una vez a la mitad, hasta que la 3锔忊儯 piel est茅 dorada y comience a crujir.

Mientras se fr铆e el pollo, corta las ciruelas a la mitad, retira las 3锔忊儯 semillas y c贸rtalas en cuartos. Cuando el pollo haya cocido durante 15 minutos, coloca el ajo aplastado, las rebanadas de 3锔忊儯 jengibre y las estrellas de an铆s en la sart茅n, coloc谩ndolas debajo de los muslos. Retira la sart茅n del fuego, luego 3锔忊儯 coloca los cuartos de ciruela alrededor del pollo. Vierte la salsa de soya y unas cucharadas de agua en la 3锔忊儯 base de la sart茅n, luego roc铆a la miel por encima del pollo.

Transfiere la sart茅n al horno caliente y horn茅alo 3锔忊儯 durante 15 minutos, hasta que el pollo est茅 cocido y pegajoso.