aviator estrela

E sta 茅 uma maneira criativa de usar claras de ovo que n茫o 茅 uma pavlova. E inclui morangos-preto, que 馃敂 sempre acho que s茫o um dos 煤ltimos presentes do ver茫o. Este parfait de morango-preto 茅 surpreendentemente bonito, tanto que pode 馃敂 ser servido simplesmente por si s贸 (em formas de bolinhas, ou definido aviator estrela um p茫o aviator estrela formato e cortado aviator estrela 馃敂 fatias) ou com algumas morangos-preto frescos 脿 parte para dar um contraste agudo e uma prato desses bolachas de alecrim.

Parfait de morango-preto com bolachas de alecrim

Voc锚 vai precisar de um term么metro de a莽煤car para essa receita.

Preparo 25 min
Cozinhar 35 min
Resfriar/descansar 20 馃敂 min
Freezar Durante a noite
Sirve 6

Para o parfait
150g morangos-preto
90g claras de ovo (de 3 ovos m茅dios)
160ml nata montada
150g a莽煤car granulado

Para as bolachas de alecrim 馃敂 (faz 12)
280g farinha de trigo
Uma pitada de sal fino aviator estrela flocos
120g manteiga salgada , fria e cortada aviator estrela cubos
130g a莽煤car granulado , mais a莽煤car para polvilhar
3 ramos de alecrim , 馃敂 folhas apenas
2 gemas de ovo
12 am锚ndoas sem casca
Morangos-preto frescos , para servir

Misture os morangos-preto at茅 ficar suave (est谩 bem deixar as 馃敂 sementes). No recipiente de uma misturadora de ponto fixo (ou aviator estrela um tigela com batedor el茅trico), bata as claras de 馃敂 ovo at茅 ficarem fofas e grossas. Monte a nata aviator estrela um tigela 脿 parte.

Em uma pequena panelinha, aque莽a o a莽煤car 馃敂 granulado com 70ml de 谩gua. Quando o xarope chegar a 115掳C, volte rapidamente para o tigela das claras de ovo 馃敂 e bata novamente aviator estrela alta velocidade. Quando o xarope chegar a 121掳C, cuidadosamente despeje-o pelo lado do tigela nas claras 馃敂 de ovo (evite despejar no batedor), ent茫o bata novamente at茅 que a mistura esfrie. Voc锚 agora fez meringue italiana.

Num recipiente grande, misture as morangos-preto