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betano com entrar

E-A

agosto é o mês betano com entrar que eu costumo passar menos tempo na cozinha realmente cozinhar. Então, quando estou lá dentro 🍉 quero fazer isso valer a pena mesmo! A resposta? Estocar-se no excedente sazonal de frutas e legumes; bater um grande 🍉 lote com algo para durar por último ou mais tarde... Tirando proveito do nosso agora – preservamolo nos próximos meses 🍉 depois da recompensa ter passado bem pela culinária -

Mango e squash atchar (

acima)

Atchar

, ou

achar

, é um condimento asiático do 🍉 sudeste da Ásia altamente temperado e repleto de sabor feito com frutas preservadas. Os vegetais são variáveis; use o que 🍉 tiver – não se preocupe caso você tenha todas as especiarias listadas aqui: doce (doce), amargo(a) afiado/colorido). O cártamo pode 🍉 ser empilhada para todos os tipos): uma refeição à base das lentilhas ou qualquer sanduíche...

Prep

30 min.

Cooke

25 min.

Pickle

3 dias

makes

frasco de 112 🍉 litros

Para a base

200g feijão verde

, cortado e recortado betano com entrar peças de 3cm.

1 grande manga firme

, esfolado ou apedrejado; carne cortada 🍉 betano com entrar pedaços de aproximadamente 2cm (600g).

12 de manteiga ou abóbora no verão.

, descascado e sementes removida a pite removido carne 🍉 cortada betano com entrar cerca 1cm pedaços (200g)

1 cebola vermelha

, descascado e fatiado finamente (150g)

6 dentes de alho,

, descascado e fatiado finamente.

1 🍉 colher de sopa terra açafrão

1 colher de sopa terra kashmiri chilli

1 colher de sopa sementes cominho

1 colher de sementes coentro

1 🍉 colher de sementes nigella

1 colher de chá betano com entrar pó leve curry

1 colher de chá sementes do feno-grego

1 colher de sopa 🍉 sementes mostarda

– preto ou amarelo;

12 pau de canela

Sal marinho fino

Para o líquido de conservamento

200ml cidra de maçã

vinagre de

ou vinagre de 🍉 coco,

50g damascos secos macios

75g de açúcar

20g cornflour

Para o temperamento

óleo vegetal 100ml

3 hastes folhas de curry fresco

, escolhido.

6 chillies dedo verde 🍉 quente

, deixou inteiro e perfurado com uma faca afiada.

1 colher de sopa sementes mostarda

1 colher de sopa sementes cominho

Primeiro, esterilize 🍉 um frasco de 112 litros (ou potes menores). Coloque os feijões. manga e abóbora betano com entrar uma tigela à prova d'água 🍉 grande com cebola ou alho

Brinde suavemente todas as especiarias para a base betano com entrar uma frigideira até perfumar, depois dê um 🍉 moedor de temperos e blitz com pó fino. Adicione o condimento ao solo (arraste) à tigela vegetal; misture bem na 🍉 combinação do prato ou da panela que você quiser misturar-se entre si!

Coloque todos os ingredientes para o líquido de conserva 🍉 betano com entrar um liquidificador, adicione 100ml água fria e depois blitz suave. Despeje a mistura numa panela pequena; leve até uma 🍉 fervura delicada: cozinhe constantemente por cerca 10 minutos antes do espessamento da massa ou deixe-a sem giz enquanto estiver quente 🍉 sobre as verduras que você vai misturar com ela!

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Para o temperamento, coloque uma panela média betano com entrar um calor médio-alto e adicione óleo de 🍉 coco fervente. Quando começar a borbulhar com água quente ou cheiro perfumado por outro minuto junte as sementes da couve 🍉 do cupino para cozinhar; retire essa frigideira no fogo imediatamente passe sobre os legumes novamente na mistura que combinamos entre 🍉 eles!

Embale a mistura de atchar firmemente no frasco esterilizado (ou potes), certificando-se que está completamente submerso betano com entrar líquido, depois coloque 🍉 na geladeira ou num armário e deixe por pelo menos três dias antes da escavação.

Ajvar

Ajvar Yotam Ottolenghi – servir com 🍉 barriga de porco assado ou queijo e biscoitos.

Ajvar

É um condimento maravilhoso e possivelmente viciante, do leste europeu. Também é extremamente 🍉 versátil também; tão bom quanto uma placa lateral (topado com batatas assadas crocante rústicas), queijo de cabra ou muita salsa 🍉 picada como se fosse para a barriga da carne suína... Ou até mesmo fatia dela no frigorífico por cerca dos 🍉 três meses desde que esteja completamente coberta pelo óleo!

Prep

15 min.

Cooke

45 min.

Steep

3 dias

makes

Cerca de 600ml

1 vermelho chilli

(ou mais se você realmente 🍉 gosta de especiarias), comprimentos reduzidos pela metade e sem sementes.

2 beberginas

, comprimentos reduzidos pela metade e carne com 2 cm 🍉 de profundidade betano com entrar um padrão cruzado (600g)

4 pimentos vermelhos

, comprimentos cortado pela metade e caule de haste (700g)

60ml azeite de 🍉 oliva

, mais extra para jarras.

Sal marinho fino e pimenta preta.

3 dentes de alho

Descasado e esmagado

12 colher de chá fumado pápricas;

14 🍉 colheres de sopa chilli flocos;

10g salsa

, finamente picado.

2 colheres de chá vinagre xerez

ou vinagre de vinho branco;

Aqueça o forno a 🍉 230C (210 C ventilador) / 450F/gás 8. Coloque os chilli, berinjelas e pimentões vermelhos betano com entrar uma grande bandeja de fogão 🍉 forrada com papel assar no Forno para adicionar duas colheres-de sopa do azeite. Jogue um copo inteiro ao seu lado 🍉 cortado até espaçar uniformemente; deixe ferrugem nos legumes por 30-35 minutos antes que se abram fogo aos topo dos grãos 🍉 da pimenta ou cozêr completamente!

Retire a bandeja do forno e, uma vez que os vegetais estejam frescos o suficiente para 🍉 manusear as batatas fritas descascar-se da pele dos chilli (pimenta), berinjelas ou pimentões. Corte aproximadamente betano com entrar meia pasta mas mantenha 🍉 ainda alguma textura;

Coloque uma panela média betano com entrar um calor médio-alto, despeje as duas colheres restantes com óleo e adicione os 🍉 legumes picados (e o alho) para cozinhar regularmente por cerca dos 13 minutos até que grande parte da umidade tenha 🍉 evaporado.

Misture a salsa, vinagre e um quarto de colher betano com entrar uma tigela com molhos para o pimentão preto. Em seguida 🍉 coloque bem dentro do pote esterilizado 600ml (ou frasco), enchendo-o até 12cm da parte superior; Encha os últimos 3 dias 🍉 no azeite extra deixando tudo submersível ou ainda deixe todo seu corpo na água firme enquanto estiver cheio!

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