Oes o pensamento de tucking www betboo com br um sorvete feito a partir do leite cavalo deixar uma gosto amargo na boca? 🌻 Ignorar os vizinhos-dizentes: alguns especialistas acreditam que gelato equino pode ser tanto saboroso quanto mais saudável, como as variedades tradicionais 🌻 da vaca.
Cientistas de alimentos da Universidade Pomeranian Oeste Tecnologia www betboo com br Szczecin, Polônia conseguiram fazer um lote do gelato equino que 🌻 pontua bem na consistência and aparência. Eles dizem ter uma série dos benefícios potenciais para a saúde imunes incluindo 🌻 conter metade das gorduras feitas com leite bovino; Seu estudo também descobriu ser rico nos fosólipos (que podem ajudar no 🌻 tratamento as queixas intestinais); certos ácidos graxos capazes...
Mas é saboroso? Descobrir provou ser um desafio. Além de tecnólogos lácteos www betboo com br 🌻 laboratório na Polônia, ninguém faz sorvete com leite e cavalo-leite sem amostras disponíveis A pesquisadora principal Katarzyna Szkolnicka forneceu 🌻 uma receita mas o ingrediente primário não está à procura!
Primeiro você precisa encontrar um cavalo e depois ordenhá-lo. Felizmente, Frank 🌻 Shellard agricultor www betboo com br Combe Hay (Somerset) ofereceu ajuda
Frank Shellard dá leite àwww betboo com brégua Mocha com o trabalhador agrícola 🌻 Kim Chaffey www betboo com br espera.
: Adrian Sherratt/The Guardian
Ele convidou o Guardião para passar um tempo de leite na Cromwell Farm – 🌻 a única laticínio da Grã-Bretanha. Shellard, 66 anos defensor dos poderes curativos do Leite e escreveu livro sobre esse 🌻 assunto; ele calcula que beber uma taça por dia ajudouwww betboo com brredução www betboo com br metade nos meses após mini acidente vascular 🌻 cerebral (AVC).
A evidência científica para tais benefícios está longe de ser conclusiva. Mas Shellard se agarra aos estudos recentes, incluindo 🌻 o mais recente da Polônia que apontam ao potencial terapêutico do leite materno "A prova começa www betboo com br fazer com isso 🌻 é bom prawww betboo com brsaúde", disse ele."
Os clientes da Shellard já estão convencidos. Ele fornece mais de 80 regulares que 🌻 se dispõem a separar com 6,50 por 250ml do material "Eles podem ter uma pele ou um problema intestinal e 🌻 leram on-line o leite é capaz para ajudar". Outro dia disse'seu Leite É Muito Caro'. Eu lhe falei:"É muito caro 🌻 mas ele está no melhor mundo", afirmou Obama ao jornal britânico The Guardian News Today (em inglês).
Hoje, Shellard está ordenhando 🌻 Mocha. Um cavalo de caldo Percheron-cross e uma das 15 éguas na fazenda 35 hectares (86 acres). Ela placidamente munches 🌻 grânulos como shellard atribui sugadores a partir da máquina adaptada para leite bovino
A Mocha fornece cerca de duas litros e 🌻 meio (1,5 litro) www betboo com br cada sessão ordenha, podendo ser ordegada até quatro vezes por dia. Mas atualmente a restante do 🌻 leite é reservada para seu potro Enzo com oito semanas
O leite é pasteurizado e congelado antes de ser enviado aos 🌻 clientes. Shellard mantém um pouco fresco na geladeira para amostragem, tem sabor surpreendentemente açucarado www betboo com br comparação com o Leite normal 🌻 uma agradável dica cavalgada ao aroma "É naturalmente doce; É quase castanha", disse a empresa à Reuters
Ele não pôde 🌻 ser persuadido a fazer qualquer sorvete de leite para cavalos. "Somos produtores, e nem fabricantes", disse ele que sugeriu alguns 🌻 poucos agricultores locais mas todos eles educadamente recusaram-se citando o verão agitado da temporada ndia
Kitty Travers, uma fabricante de sorvete 🌻 que foi elogiada como a "rainha do gelado", ficou feliz www betboo com br dar-lhe um go. Ela disse ela precisaria 10 litros 🌻 da mare's leite entregue ao seu" galpão gelo creme'-um greengrocer convertido no sul Londres...
O sorvete feito no sul de Londres 🌻 a partir do leite com sabor "vanilla e coco".
: Martin Godwin/The Guardian
Shellard deu ao Guardian 24 garrafas de leite congelado 🌻 e depois da viagem que durou três horas, envolvendo uma carona na caminhonete do grupo Shellard; um passeio www betboo com br trem 🌻 por Londres.
O livro de Travers, La Grotta Ices oferece dezenas das receitas experimentais que incluem as colheres do custard da 🌻 marmelo e um choc-ice. Ela igualmente regularmente faz o gelado a partir leite dos carneiro mas nunca no Leite cavalo 🌻 até agora
Poring sobre a receita polonesa, Travers apontou que tecnicamente era um sorvete de iogurte. Como metade do leite tinha 🌻 primeiro ser fermentado; portanto pode demorar mais tempo: quando o Guardian voltou na quarta-feira para provar isso e ficou tão 🌻 decepcionado com os resultados finais ela estava relutante www betboo com br grafálo junto ao produto final da degustação!
Ela disse que o iogurte 🌻 tinha um gosto "limpo e brilhante", acrescentando leite de égua foi usado para fazer bebidas no Cazaquistão, mas por ela 🌻 não funcionou. “Eu apenas odiava – ele está fino? ligeiramente corajoso - doce www betboo com br uma maneira estranha”, diz a mulher: 🌻 Eu nunca tive grandes esperanças porque era tão baixo teor gordura.” E você tem Que usar muita trapaça como produto 🌻 feito com truques pra tornar-se mais gordo”.
Ela disse que aromatizando-o com um purê de castanha pode ajudar a disfarçar o 🌻 sabor musky do leite. "Você nunca faria algo assim no restaurante, tem ser delicioso www betboo com br si mesmo."
"Se eu tivesse que 🌻 usar leite de cavalo, faria isso www betboo com br iogurte e realmente esticaria o soro do bebê para dar mais corpo a 🌻 ele", disse.
Travers estava convencida de que seus filhos também não gostariam, mas admitiu mais tarde a filha dela 10 anos 🌻 tinha adorado isso e descreveu-o como baunilha.
"Caucos para cursos", brincoam Travers. Talvez eu seja exigente, mas acho que há uma 🌻 razão pela qual simplesmente não fazemos sorvete de leite com cavalo."
Matthew Weaver amostras de gelato com leite do cavalo fabricante 🌻 sorvete Kitty Travers.
: Martin Godwin/The Guardian
O teste de sabor
Quando fui convidado a provar o sorvete, as expectativas eram baixas. Primeiro 🌻 havia um fator de ick: A ideia do lambido da corneta com leite feito para eu puxar uma cara mas 🌻 enrolada na banheira como se fosse bom e era branco perolado www betboo com br cores brancas...
Uma vez que eu coloquei o preconceito 🌻 de lado, imaginei seria subafundador. Sem qualquer sabor slavio é possível sentir um pouco maçante – até mesmo borbulhantes do 🌻 baunilha - como uma mini-lolly leiteira talvez mais séria ou sorvete para adultos com sabores muito sutis a detectar!
Tal esquemismo, 🌻 pessimidade acabou por ser muito fora da marca. Travers estava sendo duro sobre o sabor de um gosto interessante que 🌻 tinha provado uma muskiness cavalgada parecia peculiar no início mas era verdade não se manteve bem; poderia sair melhor www betboo com br 🌻 alguma variedade aromatizado – Rume vermelho ou passain? talvez!
A leveza fez um contraste refrescante com alguns sorvetes tradicionais, que podem 🌻 ser meio apimentado. E para todos os benefícios potenciais de saúde do ingrediente principal não foi muito saudável e se 🌻 algo fosse bom demais era açucarado o doce também estava encharcado!
E estava um pouco gelado, como as escórias de uma 🌻 banheira que foi deixada no freezer por muito tempo. Depois disso era alívio receber o sorvete normal para oferecer-lhe a 🌻 bebida gelada da casa dos animais com sabor delicioso ao alperce - ajudou na retirada do gosto pelo cavalo fora 🌻 das minhas bocaes A vaca ganhou!
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